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Descubra a ciência por trás da harmonização de vinhos. Veja como a Chardonnay interage com diferentes pratos e transforme suas refeições com a Chardonique.

O enólogo Aleh Estolano revela os bastidores técnicos da escolha da vedação para os vinhos Chardonique. O texto detalha o papel crucial do OTR (Taxa de Transmissão de Oxigênio) na evolução do Chardonnay e explica por que a marca optou pela tecnologia Amorim XPUR. Um mergulho na ciência da cortiça para garantir consistência, ausência de TCA e a preservação perfeita do frescor desde o laboratório até a taça do consumidor.

O evento WiVi Central Coast, realizado em Paso Robles, na Califórnia, consolidou-se como o maior e mais importante simpósio e feira de negócios do setor vitivinícola ao sul de San Francisco. Sua importância reside no fato de ser o principal ponto de encontro regional para produtores, viticultores e fornecedores da "Central Coast", uma área que tem ganhado cada vez mais prestígio internacional. A edição de 2026, ocorrida em março, trouxe insights cruciais para um setor que enfrenta mudanças profundas no comportamento do consumidor e na economia global. O WiVi funciona como um "termômetro" da indústria na Califórnia. Ele é vital porque: Foco Regional Especializado: Ao contrário de feiras globais genéricas, ele foca nas necessidades específicas da Central Coast (clima, solo e logística local). Ponte entre Campo e Negócio: O evento une a viticultura (tecnologia no vinhedo), a enologia (técnicas de produção) e o DTC (Direct-to-Consumer).

O Chardonnay chileno apresenta uma diversidade de estilos que vai do fresco e mineral ao mais amplo e envolvente, sendo que a percepção de doçura em alguns vinhos, mesmo secos, resulta da combinação entre maturação da fruta, teor alcoólico, uso de madeira e fermentação malolática, e não necessariamente de açúcar residual. Regiões costeiras como Casablanca e Leyda produzem vinhos mais ácidos e tensos, enquanto áreas mais interiores tendem a gerar perfis mais maduros e macios. Ao mesmo tempo, a expansão da Chardonnay no Chile enfrenta competição tanto com outras variedades viníferas quanto com culturas agrícolas mais rentáveis, tornando a escolha de terroirs uma decisão estratégica que influencia diretamente o estilo e a identidade dos vinhos.

Por Aleh Estolano